Sauce béchamel sans lait et vegan

Sauce béchamel sans lait et vegan

Avec le froid, quoi de mieux qu'un bon gratin de légumes ou de pâtes pour un repas réconfortant. La Béchamel est une sauce onctueuse qui apporte une touche gourmande à vos plats.

Le saviez-vous ? Cette sauce est très ancienne. Elle puise ses origines au temps Louis XIV, sous le fouet de Louis de Beichamel, maître d'hôtel du roi. Initialement conçue à base de jus de viande, la recette a par la suite été remaniée avec du lait en ingrédient principal. 

Nous proposons aujourd'hui une nouvelle revisite de ce grand classique de la cuisine française. Plus diététique, elle conviendra parfaitement aux personnes allergiques aux protéines de lait, intolérantes au lactose, ou suivant le régime vegan. 

Cette recette est : 

  • sans lait
  • sans lactose
  • vegan
  • sans gluten (option)

Ingrédients

Boissons végétales

Préparation

  1. Dans une casserole, délayez la farine dans l'huile, à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour cuire la farine. 
  2. Ajoutez la boisson végétale petit à petit en fouettant. Dès que la préparation s'épaissit, versez un peu de boisson végétale, jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. 
  3. Râpez la noix de muscade, salez et poivrez à votre convenance. 
  4. Ajoutez la béchamel à vos légumes ou pâtes  précuits, ou dans un potage pour apporter une touche crémeuse.

Camille de Smartfooding

Camille de Smartfooding Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, j'aime la convivialité et la créativité que je retrouve dans la cuisine. A mes yeux, la santé passe tout aussi bien par l’alimentation, que par le sport. Plus qu'un métier, j'en ai fait mes deux passions.

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