Pas toujours simple de faire manger des légumes aux enfants. Après la diversification alimentaire, la néophobie alimentaire est fréquente chez l'enfant. Et très souvent, ce sont les légumes qui sont victimes de ce rejet. Alors vous multipliez les essais pour faire redécouvrir ces légumes, autrement. Saviez-vous qu'il fallait jusqu'à 15 présentations d'un aliment pour qu'il soit accepté par l'enfant ? Alors, ne vous découragez-pas, et continuez à user d'astuces pour cuisiner vos légumes. 

Saviez-vous que dans l'alimentation, il n'y a pas que l'odorat et le goût qui entrent en jeux. La vue et le toucher ont aussi leur importance. Vous avez peut être déjà entendu votre enfant comparer un plat de brocolis à quelque chose de vraiment dégoutant.

Notre astuce du jour : changez l'aspect des légumes et permettez à l'enfant de manger avec ses mains. Cela rendra le plat plus attrayant et plus ludique pour lui. Une façon beaucoup plus agréable de redécouvrir des saveurs qu'il rejetait jusqu'à maintenant. 

Voici une idée de recette vraiment facile à réaliser, et que les enfants adorent : les gaufres salées aux légumes. 

Cette recette est pour 5 délicieuses gaufres :

• option sans gluten
• option sans lait
• option sans oeufs

• 185 g de farine de blé ou de farine verte épinard et courgette (pour encore plus de légumes)
• 25 g d'huile d'olive
• 1 œuf
• 250 ml de lait demi-écrémé ou de boisson de riz
• 60 g de brocolis
• 60 g de carottes
• 12,5 g de persil 
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Mixez grossièrement les carottes, le brocoli et le persil.
2. Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'œuf et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les légumes crus mixés.
3. Faites cuire la pâte dans un appareil à gaufres.

Vous pouvez servir avec un peu de crudités (carottes râpées, ou salade verte par exemple), souvent apprécié par les enfants, ou une soupe de légumes.