Alors que nous sommes au cœur d’une crise sanitaire sans précédent, que l’extinction des espèces, la pollution des océans, les catastrophes naturelles liées au bouleversement climatique font la une de nos journaux, il n’a jamais été aussi urgent de prendre enfin soin de notre planète. Depuis le début des années 2000, ce sujet est au cœur de toutes les attentions, mais voilà, ça ne semble pas vraiment s’arranger. Ce n’est pas très étonnant avec cette problématique mondiale inédite. Pas facile de trouver LA solution qui conviendrait à tous les pays. Grâce aux Accords de Paris et les Objectifs de Développement Durable (ODD) des Nations Unies, on commence cependant à y voir un peu plus clair ! 

Parmi les grandes thématiques des ODD, l’alimentation occupe une place primordiale. Entre inégalités géographiques, maladies associées à la malnutrition, et impact écologique de la production alimentaire, le sujet est vaste. 

Heureusement la commission EAT-Lancet, composée de 37 scientifiques reconnus mondialement dans leur domaine de recherche (médecine, écologie, économie, nutrition, …) a travaillé sur le sujet, en répondant à la question suivante : D’ici 2050, comment nourrir sainement une population estimée à 10 milliards de personnes avec une production alimentaire durable ? 

Vous vous sentez concerné, mais ne vous n’avez pas le courage de lire les rapports de la commission ? Pas de stress, voici ce qu’il faut retenir de l’alimentation de demain.

Voici la situation en quelques chiffres : 

• La population mondiale actuelle est de plus de 7,5 milliards.
• ⅓ des aliments produits sont jetés sans être consommés. 
• La production alimentaire est responsable de 20 à 30% des gaz à effet de serre totaux produits. 
• 820 millions de personnes souffrent actuellement de sous-alimentation
• 2,4 milliards de personnes se trouvent actuellement en situation de surconsommation.
• 1 décès sur 5 serait imputable à une mauvaise alimentation (obésité, diabète, maladies métaboliques et cardio-vasculaires, …).

En analysant minutieusement leurs données chiffrées et en les cumulant avec les différences culturelles, géographiques, démographiques des différentes populations, la commission d’experts a formulé une réponse en 3 grandes parties.

Une alimentation saine ne se traduit pas uniquement en termes d'incidence sur la santé mais aussi par un bien-être physique, mental et social. Les experts scientifiques de la commission ont établi que l’alimentation de demain répondrait aux normes suivantes : 

• une plus grande diversité d’aliments d’origine végétale (fruits, légumes, céréales, légumineuses, …)
• un apport limité d’aliments d'origine animale
• une diminution des quantités de graisses saturées (souvent d’origine animale) au profit des graisses insaturées (que l’on trouve en quantité dans les végétaux et poissons)
• une quantité limitée de céréales raffinées, d’aliments ultra transformés et de sucres ajoutés

Illustration d’une assiette moyenne dans le cadre de l’alimentation saine de demain.

La commission a évalué que si ce type d’alimentation flexitarienne se généralisait d’ici 2050, ils estiment une diminution de 11 millions de décès prématurés par an, soit près de 24% du nombre total de décès chez l’adulte.  

Bien entendu, pour mieux manger, il faut mieux produire. C’est ainsi qu’on arrive aux deuxième grand point.

Par définition, l’agriculture durable est le fait d’assurer la production de nourriture, de bois et de fibres en respectant les limites écologiques, économiques et sociales qui assurent la durabilité dans le temps de cette production.

La solution proposée par la commission EAT-Lancet se calque sur les engagements de l’Accord de Paris, à savoir : 

• maintenir le réchauffement planétaire bien en dessous de 2 ° C
• décarboniser le système énergétique mondial d'ici 2050

Les recommandations de la commissions sont les suivantes : 

• changer drastiquement les priorités agricoles : produire moins mais mieux en mettant un terme à la “monoculture” de masse, en grande partie à destination de la production animale.
• améliorer l’utilisation des engrais, de l’eau, ainsi que du recyclage du phosphore. 
• préserver et restaurer les espaces naturels (reboisement et limitation stricte de l'extension des terres agricoles).
• mener une politique d'exploitation des océans responsable (diminution de la pollution et réglementation de la pêche).

Lire le titre de cette dernière partie vous a pris seulement 1 seconde. 

Savez-vous qu’en ce laps de temps, plus de 41 tonnes d’aliments étaient parties à la poubelle dans le monde ? 

Tant de gaspillage alors qu’une grosse part de la population mondiale souffre de la faim… 

La commission a estimé qu’avec une amélioration globale des infrastructures de récoltes, de transport, de transformation et d’emballage, on réussirait à réduire de 50% le gaspillage alimentaire d’ici 2050. Incroyable non ?

A votre échelle, vous pouvez aussi agir pour l’alimentation de demain. Ce n’est pas si compliqué. Tout commence dans votre caddie, en allant faire vos achats. Voici nos astuces :

• Misez sur l'alimentation flexitarienne et diminuez votre consommation de produits d'origine animale. Ils sont souvent plus chers, aussi vous ferez à coup sûr des économies ! Cela vous permettra de privilégier des aliments d’origine végétale de saison, de production française et de meilleure qualité. Mieux manger ne coûte pas plus cher.
• Choisissez un maximum de produits en vrac, évitant ainsi les déchets liés au suremballage.
• Avant d’aller faire vos courses, faites le point avec vos placards. ;) Ils vous diront ce dont ils manquent, et quoi ajouter sur votre liste. Vous éviterez ainsi d’avoir des produits en double qui risquent d’être gaspillés. Malin, non ? 
• AMAP, panier de fruits et légumes, application d’achat antigaspi (to good to go), il existe aujourd’hui 1001 façons d’acheter vos fruits et légumes, le tout dans une démarche écoresponsable. Privilégiez l'achat des produits frais autour de chez vous.

Nourrir la planète durablement, c’est possible. Mais pour cela, il faut s’y mettre dès maintenant, même à notre échelle. C’est avec des milliards de gouttes que l’on crée un océan. Soyez celui qui fait naître la première flaque, avec votre famille et votre entourage. Vous en ferez certainement naître d’autres en montrant que c’est possible.