Pour les amoureux de chocolat, pas question de renoncer à vos petits plaisirs ! Vous fondez pour les délicieux gâteaux tout choco ? Découvrez notre délicieuse recette de fondant beaucoup plus saine que les recettes classiques : index glycémique bas, riche en protéines, de bonnes graisses, et pauvre en sucre ! 

Les édulcorants naturels, vous connaissez ? Il s'agit d'extraits de plantes au bon goût sucré. La différence avec le sucre de canne classique, c'est sa teneur en calorie beaucoup plus faible, et son index glycémique plus bas. Et oui, le xylitol et l'érythritol conviennent parfaitement aux diabétique, car ils ne provoquent pas d'augmentation de la glycémie, à savoir, le taux de sucre dans le sang. Attention toutefois à ne pas en abuser. A forte dose, ces édulcorants peuvent avoir un effet laxatif. 

Notre délicieuse recette est : 

• sans gluten
• option sans œufs

• 200 g de chocolat noir
• 30 g de purée de cacahuète
• 125 g de skyr ou de fromage blanc
• 4 œufs ou 4 c.à.s de substitut d'œuf Vegegg
• 60 g d'érythritol ou de xylitol (ou de sucre pour les plus gourmands)
• 35 g de farine d'amande

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Sachez que plus le chocolat possède un pourcentage élevé en cacao, moins il contient de sucre. Privilégiez donc un chocolat supérieur à 75% de cacao. 
2. Ajoutez les œufs, le skyr (ou le formage blanc) et la purée de cacahuètes. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène. 
3. Pour finir, ajoutez l'édulcorant naturel (ou le sucre) et la farine d'amande déshuilée. Mélangez, puis versez votre pâte dans un moule graissé. 
4. Enfournez 20 minutes à 180°C. 

Et maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler, sans complexe !