Gnocchi de patate douce

Les gnocchi c’est bon, faits maison c’est encore meilleur ! L'occasion de faire une activité ludique en famille ! En plus, cette recette est facile à mettre à votre sauce : pesto, poivronnade, sauce tomate … 

Besoin d'un peu de soleil dans votre assiette ? Découvrez notre revisite des gnocchi non pas à la pomme de terre mais à la patate douce. 

Naturellement sucrée, elle a pourtant un indice glycémique plus bas que sa cousine la pomme de terre. 

Le saviez-vous ? La couleur orangée de la patate douce lui vient de sa richesse en bêta-carotène (provitamine A), une vitamine aux nombreux bienfaits pour la peau, la vision et la croissance. 

Alors on prend son plus beau tablier et on met les mains à la pâte(ate douce) !

Cette recette pour 4 personnes est : 

• Sans gluten 
• Sans lait / sans lactose 
• Vegan 

Ingrédients

• 240 g Mélange de farines sans gluten
• 650 g Patates douces 
• Cumin 
• Curcuma 
• Sel 
• Poivre

Préparation

1. Pelez et coupez vos patates douces en deux, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20/25 min. 
2. Egouttez-les, puis écrasez-les pour en faire une purée. 
3. Ajoutez le mélange de farines et assaisonnez avec vos épices. 
4. Formez  5 ou 6 boules de pâtes. 
5. Façonnez-les en boudins avec vos mains . 
6. Coupez tous les 2-3 cm puis roulez-les sur une fourchette pour leur donner leurs formes finales.
7. Faites cuire vos gnocchi dans de l’eau bouillante salée. Pour les adeptes des gnocchi, vous pouvez les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Quand ils remontent à la surface …

C’est prêt !