Brochettes sauce Satay

Brochettes sauce Satay

En panne d'idées pour vos prochains barbecues ? Partez en Asie avec ces brochettes à la sauce Satay ! Le "saté" était proposé par les vendeurs de rue en Indonésie. Aujourd'hui cette recette à base de beurre de cacahuètes est appréciée de tous.

On vous propose 2 versions de brochettes :

  • une au poulet
  • une vegan aux légumes

Pourtant, un doute subsiste : "beurre" et "cacahuètes" dans la même phrase, est-ce bien raisonnable ? Eh bien, sachez que le beurre de cacahuètes ne manque pas d'atouts nutritionnels... si l'on sait garder la main légère.

Observez ici une petite infographie sur ses bienfaits :

beurre de cacahuète bienfaits.jpg

Attention, il ne s’agit pas d’avoir la main trop lourde, il faut plutôt l'utiliser à la place des matières grasses, mais pas en supplément. Il est indiqué pour les personnes ayant un régime végétarien ou vegan pour qui il représente une alternative aux protéines animales non-négligeable. Pour garantir ses bienfaits, il faut choisir un bon beurre de cacahuète, idéalement bio et donc sans additifs et sans huile de palme.

Attention ! Il est important de rappeler que le beurre de cacahuète peut engendrer des réactions désagréables, voire dangereuses, les arachides causant très fréquemment des allergies alimentaires chez certaines personnes. Les enfants restent particulièrement concernés par l'allergie à l'arachide. Il est recommandé d'éviter la consommation d'arachides chez les jeunes enfants en dessous de 36 mois. Sachez aussi qu'une prédisposition familiale existe, augmentant le risque d'allergie chez l'enfant lorsqu'au moins un des parents est allergique. Alors ouvrez l'œil et consultez en cas de doute.

Poulet sauce satay

Ingrédients

  • 5 filets de poulet
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de curry
  • Sel et Poivre
  • Piques à brochettes

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes, le miel, le curry, la sauce soja, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile.
  2. Découpez les filets de poulet en cubes, ajoutez-les à la préparation, puis mélangez. Couvrez et laissez macérer, pendant au moins 1 heure, au réfrigérateur.
  3. Par la suite, retirez les morceaux de poulet de la préparation, puis disposez-les sur les brochettes.
  4. Faites-les griller sur le barbecue pendant 10 minutes ou au four en position grill, en les retournant régulièrement.
  5. Servez avec du riz basmati ou thaï.

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Brochettes de légumes sauce Satay

Ingrédients

  • 3 c. à s. de beurre de cacahuètes
  • 1 dl de lait de coco
  • 1 tige de citronnelle finement émincée
  • 1 c. à s. de sucre roux
  • 1 c. à s. de jus de citron vert
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. d’huile végétale neutre
  • 1 cc curry
  • légumes de saison de votre choix

Préparation

  1. Préparer la sauce Satay en mélangeant à feu doux dans une casserole tous les ingrédients.
  2. Préparez des brochettes brochettes de légumes variés, cuites au four ou à la plancha. Un délice !

Isaure de Smartfooding

Isaure de Smartfooding Elle aime les voyages, la lecture et la culture sous toutes ses formes. Mère de 4 filles, elle est adepte de bons plans et de bonnes recettes pour nourrir sa tribu sainement. Ses expériences à l’étranger lui ont ouvert les yeux sur la nécessité d’un mode d’alimentation et de consommation plus sain et responsable.

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