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Et si on changeait de notre baguette traditionnelle et que l'on voyageait un peu ? Aujourd'hui, nous voulions vous faire (re)découvrir un petit pain venu tout droit de Chine : le bao bun. Connu également sous le nom de "gua bao" ou de "mantou", littéralement "pain coupé", cette recette a vu le jour il y a 18 siècles, au temps des 3 Royaumes.
Zhuge Liang, chef de l'armée, aurait ordonné la confection de petits pains pour sauver ses soldats. De là sont nés ces petits pains en forme de tête humaine, et traditionnellement garnis de porc ou de bœuf.
Laissez libre cours à votre imagination et à vos envies et garnissez vos bao buns avec ce qui vous fera envie, en respectant, ou non, la tradition.
Nous on l'adore avec des carottes râpées dans une sauce au yaourt citronné et aux herbes, ou encore avec du poulet sauce aigre douce. Fraîcheur et régal assurés !
Cette recette pour une dizaine de bao bun est :
Bon appétit !
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