Pide aubergines et épinards

Pide aubergines et épinards

Presque comme une pizza, mais sans sauce tomate et avec une touche aromatique : découvrez le pide (se prononce pidé). Jouez avec les saveurs et changez la garniture au grès de vos envies, avec ou sans viande.

Cette recette pour 4 pides est : 

  • végétarienne
  • option sans lait ni lactose
  • sans fruits secs

Ingrédients 

Pâte

Garniture 

Epices

Préparation 

  1. Activez la levure dans 2 c. à s. d'eau tiède. 
  2. Mélangez la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive. Ajoutez la levure puis 170 ml d'eau tiède. Pétrissez pendant une dizaine de minutes. Laissez poser 30 minutes à température ambiante. 
  3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour cela, coupez l'aubergine en tranches. Imbibez l'aubergine d'huile d'olive et faites griller les aubergines sur une plaque au four. 
  4. Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez d'abord le cumin puis les épinards. Faites les suer puis retirez la poêle du feu.
  5. Divisez la pâte en 4 pâtons équivalents. Donnez leur une forme ovale avant d'abaisser finement la pâte. N'hésitez pas à ajouter de la farine pour ne pas que la pâte colle. Piquez la surface de la pâte avant d'ajouter la garniture: l'aubergine, les épinards, la feta et le sésame ou les pignons de pin. Froncez les bord pour former la pide. 
  6. Enfournez 10 minutes à 200°C.  

Et voilà ! Quelques feuilles de menthes ciselées et c'est prêt ! 

Camille de Smartfooding

Camille de Smartfooding Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, j'aime la convivialité et la créativité que je retrouve dans la cuisine. A mes yeux, la santé passe tout aussi bien par l’alimentation, que par le sport. Plus qu'un métier, j'en ai fait mes deux passions.

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