Gâteau red velvet sans gluten

Et si vous prépariez un dessert coloré et délicieusement sucré pour votre amoureux(se) ?  Cette recette de gâteau Red Velvet sans gluten adoucira votre soirée du 14 février. Regardez étape par étape comment le préparer... et succombez !

Cette recette est : 

• sans gluten
• sans levure
• sans lait ni lactose (optionnel)

Ingrédients

Pour le gâteau

• 200 g de farine de riz
• 50g de farine pour pain sans gluten
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 180 ml de huile d'olive vierge
• 10g de poudre de cacao pur
• Quelques gouttes d'arôme concentré de vanille
• 1 c. à c. de colorant alimentaire rouge
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Pour le babeurre

• 1 yaourt nature non sucré ou yaourt végétal
• 130g de boisson végétale
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la garniture et le nappage

• 500ml de crème à fouetter
• 5 cuillères à soupe de sucre blanc

Préparation

1. Préparez le babeurre : ajoutez la boisson végétale, le yaourt et le jus de citron dans un bol, mélangez et laissez reposer pendant que vous préparez la pâte.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3. Incorporez progressivement l'huile et la moitié du babeurre, puis ajoutez la farine par cuillère et l'autre moitié du babeurre.
4. Lorsque tout est bien intégré, ajoutez la poudre de cacao, le colorant rouge et l'arôme de vanille.
5. Dans un verre, mélangez le vinaigre avec le bicarbonate et quand il bouillonne, ajoutez-le à la pâte et mélangez-le.
6. Mettez la pâte dans le moule et faites-la cuire pendant 30-35 minutes à 180ºC.
7. Préparez le nappage et la garniture pendant que le gâteau refroidit : Battez le fromage, le sucre et la crème froide.
8. Il ne reste plus qu'à assembler le gâteau à votre goût ! Vous pouvez couper la génoise en deux disques et les remplir de crème, et utiliser le reste de la crème pour le nappage.

Mmmm... Si avec cette recette votre partenaire  ne tombe pas amoureux, on n'y comprend plus rien, nous !