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Farine bise de grand épeautre Bio - 1kg

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Livraison prévue à partir du 19/10/2021

Cette farine demi-complète de grand épeautre issu de l'agriculture biologique constitue un bon compromis entre qualités nutritives et sensorielles. Elle est source de fibres et de protéines. Cette farine sera un atout pour la panification au levain, car elle permet une acidification de la pâte pour une meilleure assimilation des minéraux.

Utilisation :

Cette farine d’épeautre remplacera la farine de blé bise traditionnelle. Elle pourra s’utiliser de la même manière et vous permettra de confectionner de délicieux pains rustiques mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…

Informations complémentaires :

Le grand épeautre (ou « épeautre ») appartient au même genre botanique que le blé et en est une ancienne variété. Sa composition est proche de celle du blé tendre. L’épeautre était la base de l’alimentation des Romains qui l’appelaient «farrum». C’est d’ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ». Le grand épeautre est une céréale résistante de zone sèche, montagneuse, au climat rude. L’enveloppe de ses grains est particulièrement épaisse et sert de protection. Grâce à cette robustesse et ce peu d’exigence, cette céréale se prête particulièrement à l’agriculture biologique

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Certifications

Végan Végan Soja Soja Source de Protéines Source de Protéines Source de Fibres Source de Fibres Source de Vitamine B1 Source de Vitamine B1 Source de Vitamine B3 Source de Vitamine B3 Source de Vitamine B12 Source de Vitamine B12 Source de Fer Source de Fer Source de Phosphore Source de Phosphore

Ingrédients

Grains de grand épeautre *

*Issus de l'agriculture biologique

Contient : Gluten

Traces possibles de soja, de fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), et de sésame.

Profils en allergènes

  • Gluten : Contient
  • Fruits secs : Sans traces déclarées
  • Arachide : Sans traces déclarées
  • Protéines de Lait : Sans traces déclarées
  • Oeuf : Sans traces déclarées
  • Sésame : Sans traces déclarées
  • Lactose : Sans traces déclarées
  • Gluten (naturelllement sans) : Contient
  • Fructose et Sorbitol : Contient
  • Levures : Sans traces déclarées

Informations nutritionelles (pour 100g)

Comparaison des valeurs nutritionelles entre ce produit et un produit similaire représentatif du marché.

Farine bise de grand épeautre B ...
Calories 329 Kcal
Protéines 11 g
Glucides 64 g
Sucres 1.8 g
Matières grasses totales 1.3 g
Graisses saturées 0.3 g
Fibres 7.6 g
Sel 0.01 g
Comparé à : Farine de blé (valeur moyenne)
343 Kcal
9.61 g
68.6 g
1.6 g
1.5 g
0.27 g
6.8 g
0.13 g
% Riche en % Source de

Vitamines et Minéraux (pour 100g)

% des AJR(*)
* AJR = Apport journalier recommandé pour un adulte
Vitamine A 5 µg 1%
Vitamine B1 0.36 mg 33%
Vitamine B3 6.84 mg 43%
Vitamine B6 0.23 mg 17%
Vitamine B9 45 μg 23%
Vitamine E 0.79 mg 7%
Calcium 27 mg 4%
Fer 4.44 mg 32%
Magnesium 136 mg 37%
Potassium 388 mg 20%
Phosphore 401 mg 58%
Zinc 3.28 mg 33%
% Riche en % Source de

Indicateur de densité nutritionnelle

Les calories de ce produit proviennent de :

Produit de comparaison : Farine de blé
Protéines
Glucides
Sucres
Matières grasses totales
Graisses saturées
Fibres

Celnat

Celnat, fabricant biologique de haute qualité, engagé pour vous aider à mieux manger. Fabricant, Bio et exigeant depuis 1979.

Implantée au sud de l’Auvergne depuis toujours, dans le département de la Haute-Loire et proche de la ville du Puy-en-Velay, CELNAT bénéficie d’un environnement naturel préservé. Le climat frais et sec de notre région de hauts plateaux est idéal pour la conservation des céréales. Nous assurons un débouché grandissant aux agriculteurs biologiques de notre région de montagne en favorisant un partenariat de proximité.

Nom/Raison sociale et adresse de l'exploitant:
CELNAT    
Avenue Antoine Lavoisier – Z.I. – 43700 SAINT-GERMAIN-LAPRADE – FRANCE