Gaia

Farine de fonio sans gluten Bio - 500 g

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Livraison prévue à partir du 09/12/2021

La farine de fonio Bio Gaia est issue du commerce équitable au Burkina Faso. Certifiée sans gluten et sous licence AFDIAG, cette farine est idéale pour la confection de petits déjeuners, crèmes, flans, pudding, sauces. Elle peut également être utilisée pour la préparation de crêpes, biscuits et pains. A vous de jouer à présent !

Tous les produits Gaia sont issus du commerce équitable. MODE D'EMPLOI : Pour un fonio en grain : Cuisson vapeur : dans un récipient, couvrez le fonio ½ complet d’eau tiède. Pendant ce temps, mettez de l’eau à chauffer dans le bas du cuiseur vapeur (style couscoussier). Lorsque l’eau est à ébullition, égouttez le fonio pré-trempé dans une fine passoire puis posez-le dans le panier perforé. Pendant la cuisson, aérez 2 fois le fonio pour l’égrainer en le soulevant à l’aide d’une fourchette, en l’aspergeant d’un peu d’eau pour un effet plus mœlleux. Salez et huilez à la fin. Durée totale environ 20 min. Utilisation : comme base de couscous, de taboulé, de fonio en salade. Pour un fonio en purée ou en crème : Cuisson à l’eau : 1 volume de fonio demi-complet, 3 volumes (pour une purée ferme) à 6 volumes (pour une crème) d’eau froide, sel. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes puis remuez. C’est encore meilleur si vous utilisez du lait de soja ou de riz ou de l’eau additionnée de crème de soja. Utilisation : Purée ferme : en accompagnement ou pour réaliser croquettes, galettes, timbales, gâteaux… Crème : pour des sauces, pour le petit déjeuner : cuit avec des fruits secs, pour des desserts (flans, crèmes, en ajoutant vanille, cacao, fruits …)

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Certifications

Certifié sans gluten Certifié sans gluten Bio Bio Commerce équitable Commerce équitable Source de Fer Source de Fer

Ce qui nous a plu

Notations

Ingrédients

Ingrédients : fonio demi-complet*.

* issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Profils en allergènes

  • Gluten : Certifié sans
  • Fruits secs : Sans traces déclarées
  • Arachide : Sans traces déclarées
  • Protéines de Lait : Sans traces déclarées
  • Soja : Sans traces déclarées
  • Oeuf : Sans traces déclarées
  • Sésame : Sans traces déclarées
  • Lactose : Sans traces déclarées
  • Gluten (naturelllement) : Sans traces déclarées
  • Fructose et Sorbitol : Sans traces déclarées
  • Levures : Sans traces déclarées

Informations nutritionelles (pour 100g)

Comparaison des valeurs nutritionelles entre ce produit et un produit similaire représentatif du marché.

Farine de fonio sans gluten Bio ...
Calories 386 Kcal
Protéines 8.6 g
Glucides 85.7 g
Sucres 0.64 g
Matières grasses totales 0.6 g
Graisses saturées 0.1 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.01 g
Comparé à : Farine de blé (valeur moyenne)
343 Kcal
9.61 g
68.6 g
1.6 g
1.5 g
0.27 g
6.8 g
0.13 g
% Riche en % Source de

Vitamines et Minéraux (pour 100g)

% des AJR(*)
* AJR = Apport journalier recommandé pour un adulte
Vitamine B6 1.4 mg 100%
Fer 3 mg 22%
Magnesium 94.8 mg 26%
Zinc 2.79 mg 28%
% Riche en % Source de

Gaia

Nom/Raison sociale et adresse de l'exploitant:    
GAIA Le Rey    
Avenue de Gaillac – 81300 Graulhet