Harina de teff integral bio - 500 gr - El Granero integral

Harina de teff integral bio - 500 gr - El Granero integral

Harina de teff integral bio para sustituir la clásica harina de trigo. Esta harina integral ha llegado a nuestras cocinas para dar un valor añadido a elaboraciones, sobretodo en lo que a repostería se refiere, pero también en guisos y dar cuerpo a los platos que lo requieran.

El Granero Integral es una de las marcas que ofrece una amplia gama de productos ecológicos.

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Harina de teff integral bio  - 500 gr
Harina de teff integral bio - 500 gr

Harina de teff integral bio para sustituir la clásica harina de trigo. Esta harina integral ha llegado a nuestras cocinas para dar un valor añadido a elaboraciones, sobretodo en lo que a repostería se refiere, pero también en guisos y dar cuerpo a los platos que lo requieran.

El Granero Integral es una de las marcas que ofrece una amplia gama de productos ecológicos.

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Perfil del producto (?)

Sellos y garantías:

  • Vegano
  • BIO / ECO
  • Sin Sal

Ventajas nutricionales destacadas:

  • Fuente Fibra
  • Fuente Calcio
  • Alto Fósforo
  • Alto Hierro
  • Alto Magnesio
  • Alto Zinc
  • Alto Vitamina B6

Evaluación Smartfooding

Esta harina de teff integral bio destaca por su alto concentrado en nutrientes que nada tiene que envidiar de otras harinas ya que su contenido en vitaminas y minerales es superior a la de otros cereales como el trigo y la cebada. Como cualquier harina su componente mayoritario son los carbohidratos complejos, además esta no contiene ningún azúcar añadido y es 100% Smart.

Ingredientes & alérgenos declarados:  
  *Harina de teff Integral
*= de cultivo ecológico.
  Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. .
Nuestro análisis de la composición:  
    Ingredientes de origen animal: Certificado Sin
    Gluten: Trazas posibles
    Lactosa: Sin
    Proteínas de leche: Sin
    Huevo: Sin
    Fructosa o Sorbitol: Sin
    Soja: Trazas posibles
    Sésamo: Trazas posibles
    Frutos de cascara: Trazas posibles
    Cacahuetes: Sin
    Levaduras: Sin
    Ingredientes FODMAPS: Sin
    Colorantes ni conservadores: Sin
    Azucares añadidos: Sin
Ventajas nutricionales:     
  Fuente de Fibra, Sin Sal, Bajo en azúcar, Fuente de Calcio, Alto en Fósforo, Alto en Hierro, Alto en Magnesio, Alto en Zinc, Alto en vitamina B6, 
       
Otras informaciones de interés:    
  La harina de teff integral bio proviene del Teff, un cereal de grano muy pequeño y color marrón oscuro, que se cultiva desde hace más de 5.000 años en Etiopía, estado del que es originario. Es uno de sus cultivos más importante y utilizado en su dieta por este país. A partir del grano de este cereal se obtiene la harina, con la que se elabora la conocida como “Ingera”, un tipo de tortilla grande que acompaña al “wot”, un guiso típico de Etiopía. Debido a su fácil adaptación a terrenos áridos y su rapidez de crecimiento, el teff se ha comenzado a cultivar y comercializar en otros países a nivel mundial.

Propiedades

Tiene un alto valor nutricional, siendo muy superior a otros cereales, como el trigo o la cebada, y proporciona una energía vital inmediata y duradera. Además, es un cereal libre de gluten, lo que lo hace ideal para dietas con intolerancia al trigo o para celíacos. El teff es rico en carbohidratos de liberación o degradación lenta, siendo así muy adecuado para deportistas de alto rendimiento, que tienen una necesidad rápida y prolongada de hidratos de carbono. Posee un alto poder saciante y regulador del apetito.

Otra de las características del teff es su alto contenido en fibra y gran digestibilidad. Contiene una gran proporción de almidón, que se puede ingerir lentamente, por lo que es muy adecuado para una estimulación de la flora natural, actuando como si de un probiótico se tratara. Es un cereal rico en minerales libres, como el Calcio, Magnesio, Manganeso y Potasio, que ayudan en la recuperación rápida después de un esfuerzo físico o desgaste mental.

El teff es fuente de 8 aminoácidos esenciales, entre los que destaca la Lisina, inexistente o escasa en algunos cereales como el trigo o la cebada. Este aminoácido es muy importante, porque interviene en el proceso metabólico del calcio, ayudándole a que pase del torrente sanguíneo a la estructura ósea.

Uso culinario

Debido a su versatilidad en la cocina, el teff es muy utilizado en la repostería o recetas que requieran horno, así como en todo tipo de sopas, guisos y postres. Gracias a su tamaño y a su alta densidad, la proporción de uso en la elaboración de recetas es mucho menor que otras semillas o harinas que se quieran sustituir. Por ejemplo, media taza de teff reemplaza a una taza de semillas de sésamo.

Si se cuece la harina de teff, adquiere una textura gelatinosa, convirtiéndose en ideal para dar cuerpo a pudines o platos que lo requieran. Al ser un buen espesante, es perfecto para utilizar en cremas y salsas, tanto dulces como saladas. Puede endulzarse con sirope de agave o miel, en la elaboración de panes, bizcochos, galletas, pasteles, barritas energéticas, etc.

Además de la harina, también puede encontrarse el teff en copos y en grano. Los copos resultan ideales para tomar en el desayuno con bebidas vegetales, en el yogur, espolvoreado en la fruta, etc.

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