Vinagre balsámico módena - 250 gr - Int-salim

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Un vinagre balsámico de módena de indicación geográfica protegida, ideal para aliñar tus ensaladas más creativas. 

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Vinagre balsámico módena - 250 gr
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Un vinagre balsámico de módena de indicación geográfica protegida, ideal para aliñar tus ensaladas más creativas. 

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Vinagre balsámico módena - 250 gr - Int-salim

Las calorias de este producto provienen de:

Comparativa: Vinagre (valor medio)

Proteinas
Grasas saludables
Fibra
Carbohidratos complejos
Grasas saturadas
Azúcares
Ingredientes & alérgenos declarados:  
vinagre de vino, mosto concentrado de uva, caramelo, anhídrido sulforoso.
Los intolerantes a la fructosa pueden no tolerarla ya que contiene fructosa pero dependerá del grado de intolerancia que tenga y de la cantidad que utilicen para sus elaboraciones.    
Nuestro análisis de la composición:  
Ingredientes de origen animal: Sin
Gluten: Sin
Lactosa: Sin
Proteínas de leche: Sin
Huevo: Sin
Fructosa o Sorbitol: Con
Soja: Sin
Sésamo: Sin
Frutos de cascara: Sin
Cacahuetes: Sin
Levaduras: Sin
Ingredientes FODMAPS: Con
Colorantes ni conservadores: Sin
Azucares añadidos: Con
Ventajas nutricionales:     
Sin Sal, Sin Grasa, Bajo en proteínas, 
     
Otras informaciones de interés:    
Ácidez de 5%

El vinagre balsámico de Modena es un producto típico de la región italiana de Emilia Romagna, y no es un vinagre ordinario, ya que no sólo es producido de manera diferente a la de los otros vinagres, sino que también es envejecido durante al menos 12 años, mediante un proceso específico. Está protegido por la Unión Europea con una designación de origen desde el año 2000.

En el año 1983 el producto consiguió la certificación de denominación de origen y en el año 1987 se establecieron las reglas de su producción:
- El vinagre balsámico de Modena ha de ser obtenido de mosto producido en las viñas de Tebbiano (junto con otros tipos), cultivado en una limitada área geográfica y calentado a la llama en un caldero.
- La producción, maduración y envejecimiento debe tener lugar en la misma área geográfica, con el fin de obtener las características que ninguna otra área confiere.
- La maduración no debe durar menos de 12 años y ninguna otra sustancia debe ser añadida al producto, excepto la denominada "madre" del vinagre (un cultivo de bacterias introducido en las barricas para potenciar el proceso de acidificación).
- La producción y maduración debe proseguir por medio de sucesivas decantaciones en las barricas de las bodegas.
- Para lanzarlo al mercado el producto debe ser: de color marrón oscuro, intenso y brillante, con una notable densidad y textura de jarabe, así como con un característico bouquet y sabor

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