Vinagre balsamico modena - 250 gr - Int-salim

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Vinagre de módena ecológico

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Vinagre balsamico modena - 250 gr
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Vinagre de módena ecológico

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Perfil del producto (?)

Sellos y garantías:

  • BIO / ECO
  • Sin grasa
  • Sin Sal
  • Sin azúcar

Indicador densidad nutricional (?)

Vinagre balsamico modena - 250 gr - Int-salim

Las calorias de este producto provienen de:

Comparativa: Vinagre (valor medio)

Proteinas
Grasas saludables
Fibra
Carbohidratos complejos
Grasas saturadas
Azúcares
Ingredientes & alérgenos declarados:  
  vinagre de vino, mosto concentrado de uva, caramelo, anhídrido sulforoso.
  .    
Nuestro análisis de la composición:  
    Ingredientes de origen animal: Sin
    Gluten: Sin
    Lactosa: Sin
    Proteínas de leche: Sin
    Huevo: Sin
    Fructosa o Sorbitol: Sin
    Soja: Sin
    Sésamo: Sin
    Frutos de cascara: Sin
    Cacahuetes: Sin
    Levaduras: Sin
    Ingredientes FODMAPS: Con
    Colorantes ni conservadores: Sin
    Azucares añadidos: Sin
Ventajas nutricionales:     
  Sin Sal, Sin Grasas, Sin azúcar, Bajo en proteínas, 
       
Otras informaciones de interés:    
  Ácidez de 5%

El vinagre balsámico de Modena es un producto típico de la región italiana de Emilia Romagna, y no es un vinagre ordinario, ya que no sólo es producido de manera diferente a la de los otros vinagres, sino que también es envejecido durante al menos 12 años, mediante un proceso específico. Está protegido por la Unión Europea con una designación de origen desde el año 2000.

En el año 1983 el producto consiguió la certificación de denominación de origen y en el año 1987 se establecieron las reglas de su producción:
- El vinagre balsámico de Modena ha de ser obtenido de mosto producido en las viñas de Tebbiano (junto con otros tipos), cultivado en una limitada área geográfica y calentado a la llama en un caldero.
- La producción, maduración y envejecimiento debe tener lugar en la misma área geográfica, con el fin de obtener las características que ninguna otra área confiere.
- La maduración no debe durar menos de 12 años y ninguna otra sustancia debe ser añadida al producto, excepto la denominada "madre" del vinagre (un cultivo de bacterias introducido en las barricas para potenciar el proceso de acidificación).
- La producción y maduración debe proseguir por medio de sucesivas decantaciones en las barricas de las bodegas.
- Para lanzarlo al mercado el producto debe ser: de color marrón oscuro, intenso y brillante, con una notable densidad y textura de jarabe, así como con un característico bouquet y sabor

Este producto te aporta las cantidades siguientes de nutrientes:

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